آهن اساسی ترین ماده اولیه برای ساخت گلبولهای قرمز خون است، البته علاوه بر آهن مواد مغذی دیگر مانند اسید فولیک، ویتامین B6 ،B12،C  و پروتئین برای خون سازی لازم است که باید از طریق رژیم غذایی تامین شود .

به گزارش وب دا؛ کارشناس مسئول واحد تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا گفت: کودکان زیر 6 سال، نوجوانان بخصوص دختران و زنان در سنین باروری از گروهای در معرض خطر کم خونی فقر آهن هستند.

مریم تشکر در خصوص علل ایجاد کم خونی فقر آهن در دوران مدرسه و بلوغ گفت: در دوران بلوغ به دلیل جهش رشد، نیاز دختران و پسران به آهن نیز بیشتر است و در صورت عدم مصرف آهن در رژیم غذایی روزانه، فرد به سرعت در معرض خطر کمبود آهن و کم خونی ناشی از آن قرار می گیرد .

مسئول واحد تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی فسا افزود: عادات و رفتارهای غذایی خاص در دوران مدرسه اغلب موجب می شود که دانش آموزان به جای مصرف غذاهای خانگی از خوراکیهایی مانند انواع ساندویچ ها، پیتزا، تنقلات غذایی کم ارزش استفاده کنند.

تشکر اظهار داشت: عدم رعایت اصول بهداشتی، آب آشامیدنی ناسالم، عدم شستشو و ضد عفونی سبزی های خام و در نتیجه ابتلا به آلودگی انگلی از جمله کرم قلابدار و ژیاردیا موجب کم خونی فقر آهن می شوند .

به گفته وی مصرف چای قبل و بعد از غذا، کمبود ویتامین C و مصرف نان هایی که در تهیه آنها از جوش شیرین استفاده می شود و مصرف کم انواع گوشت به ویژه گوشت قرمز که آهن قابل جذب بالایی دارد از دیگر علل ایجاد کم خونی است.

تشکر گفت: رنگ پریدگی دائم زبان و مخاط داخل پلک چشم و لبها، کم رنگ شدن خطوط کف دست، احساس ضعف، خستگی، سردرد، سیاهی رفتن چشم، خواب رفتن دست ها و پاها از جمله علائم کم خونی فقر آهن است.

این کارشناس تغذیه کاهش قدرت یادگیری و افت تحصیلی، افزایش میزان ابتلا به بیماری های عفونی و ایجاد سوء تغذیه و کم اشتهایی را از عوارض ناشی از کم خونی فقر آهن برشمرد.

وی گفت: طرح آهن یاری، آموزش تغذیه و ایجاد تنوع غذایی، کنترل بیماری های عفونی و انگلی و غنی سازی مواد غذایی مانند (نان، کیک و بیسکویت) با آهن، از راههای پیشگیری و کنترل کم خونی فقر آهن است.

تشکر افزود: افزایش مصرف غذاهای غنی از آهن (انواع گوشت ها، حبوبات، سبزیجات و مغزها ) و استفاده از ترکیبات آهن خوراکی مانند قرص آهن در درمان کم خونی فقر آهن موثر است.

این کارشناس تاکید کرد: مصرف قرص آهن ممکن است در برخی افراد اختلالات گوارشی مانند ناراحتی معده، تهوع، یبوست و اسهال ایجاد کند که توصیه می شود که قرص آهن با معده خالی مصرف نشود.